在街吃生煎包油光光的,雖然好吃但睇得到那麼肥。
還是自己做好了。
我不是大廚
寫食譜只為方便自己下次再做
所以食譜的分量不太標準
做出來的也大小不一
水煎包 16 個
麵皮材料:
普通麵粉300g(我加了少少全麥粉)
酵母粉半大匙
泡打粉1茶匙
白糖2大匙
鹽少許
油1大匙
水150ml
做法:
1.酵母粉先用2大匙的溫水調開,並放置約5分鐘
將麵粉、泡打粉、白糖,放入盆中混合拌勻
倒入先前的酵母水拌和,然後再加入水,拌勻搓揉成團,然後 加入油
2.一直搓揉至光滑,蓋上保鮮紙,靜置發酵約大一倍。
肉餡料
白菜半斤
切碎加一茶匙鹽拌勻
去水
碎豬肉大半碗,糖,粉,生抽,五香粉,胡椒
加菜拌成一團
生煎包做法
1.‧將醒麵完成的麵糰分割成16小份
橄圓成比餃子皮略厚的麵皮,
2.包入餡料成包子
3‧平鍋中放小量油,燒熱之後,排入煎包依鍋子的大小,以中火煎至包子底部金黃,約3分鐘
4‧加入水至煎包的1/3高度,蓋上鍋蓋悶煎約3分鐘......(中途不可掀蓋)
5‧3分鐘到...掀蓋收乾鍋中的水份,收乾時間約3~6分鐘。全程共12~15分鐘即可。
丅est
回覆刪除改咗喎,掂哂呀!
回覆刪除多謝您幫忙
刪除我都唔知自己set d 咩
試下試下