食少D就唔肥啦!……64kg

總想整旦糕
又怕食多会肥
今次做細分量
食少D咪唔肥啦！

蜜糖戚風旦糕

蜜糖20克
沙糖20克
蛋2隻
低筋麵粉40克
水20克
油2克
白醋2滴

蛋黃和蛋白分離在兩個打蛋盆，先處裡蛋白部分。
蛋白+沙糖加白醋打起

2. 蛋黃+油+蜜糖+水用打蛋器攪拌到均勻後再加一點鹽攪拌均勻

3. 將低筋麵粉過篩入蛋黃盆，並攪拌至均勻。

4. 將打好的蛋白霜挖分3次到蛋黃糊，用翻拌的方式拌入。

將混合均勻的蛋糕糊倒入烤模，倒完後雙手提起烤模離桌面約20公分，垂直放下讓蛋糕糊內的大氣泡震出來，此動作重複2~3次。

以150度、20分鐘，若表面上色的太快可以開烤箱門在蛋糕上面鋪上鋁箔紙，但此動作要迅速，不然烤箱溫度瞬間下降膨脹的蛋糕就會縮回去。

烤焙完成後立刻將蛋糕取。倒轉放涼。