Tiramisu

5個蛋黃
1杯糖
500g Mascarpone
250g cream
1湯匙 魚胶粉20ml水

蛋黃坐滚熱水，糖分4 次加入
高速打5分鐘左右
疍漿發白， 微熟
魚胶粉加入水再加入疍漿
拌入打發起的cream

手指餅加咖啡排在盤底
放入一半蛋漿
再放一層手指餅
放入剩下的蛋漿
入雪櫃
放上朱古力碎