有趣的雙層旦糕

 

份量：6"蛋糕模

材料：低筋麵粉60g
蛋黃2個，
無鹽奶油50g，
香草油1茶匙，
牛奶250g
 蛋白2個，白醋(或檸檬汁)1/4茶匙，細砂糖30g
 
做法：

.6"烤模放一張烘焙紙

無鹽奶油隔熱水融化

 加入牛奶，香草油，酒

蛋黃用打蛋器攪拌勻勻，將融化奶油分三次加入攪拌勻勻

將熱牛奶放到微溫慢慢的倒入蛋液中並混合均勻
將過篩的低筋麵粉分三次加入用打蛋器攪拌
將蛋黃牛奶液過篩二次
蛋白打出一些泡沫，加砂糖及白醋，打起
把蛋白霜全部倒進蛋黃牛奶液輕輕混合攪拌均勻
完成的麵糊倒入烤模內，烤盤內倒進250cc熱水將烤模放入
放入預熱到150度C的烤箱中烤60分鐘表面金黃即可
烤好直接連烤模一起拿出放涼，完全放涼後移出烤模在將烘焙紙撕除，即可