山藥素湯

近日 lo先生喜歡飲素湯
所以我又煲
今次煲山藥
加紅蘿蔔，山藥，蓮子，腰果
味道非常之不錯

61kg 新低點

今早61 kg
新低點啊!
雖然因為感冒中
但依然高興
^(oo)^

咖哩番薯雞肉

煮咖哩
不一定要用肥死人的薯仔和牛腩
今次用了番薯，鮮菇和雞肉
OK 對味 ^(oo)^

洋葱紅蘿白煲雞

話说三四十年前，
老媽子要入院做大手術，
當時甚少入廚房的大家姐為了照顧媽媽
就向同事请教有什麼合適的湯水，
她的濶太同事就教了她煲这個洋蔥紅蘿蔔煲雞湯。
这個雞湯的風味跟我們惯饮的風味截然不同
不要以為跟羅宋湯相似，它的風味絕对不同。

减排放素湯

減排放量就是環保
食素減排放量
所以也算是環保吧
今天煲素湯算為地球出一分力
天氣潮濕，人也濕重
粉葛，扁豆，栗子，黑豆，腰果，
这些材料都補腎去濕

Biscotti

Biscotti
每次做曲奇餅，加牛油的時候也有點心寒。一磈曲奇原來有那麼多油。
減肥之後，喜歡做biscotti 這種意大利餅干。它基本上可以不加油。如果怕太硬也可以加一點點牛油或植物油。

Biscotti 食
1.5 cup 原粒腰果 (先用焗爐170C焗15分鐘放涼)
1.5 teaspoon 泡打粉
3 cups 麵粉(all purpose flour)
2/3 cup 糖
4隻全蛋
植物油0-3湯匙
1 teaspoon 雲尼那香油

將材料搓混
做成四條長條
放在焗盤上，
預熱170C焗至金黄(約35-40 min)，
取出放涼
用刀切成約0.8 - 1cm 薄片，
一片片放平回焗盤上，
放回焗爐再焗10 min, 
再反轉焗 10 min 

這餅乾主要的脂肪來自果仁，有益，但還是高kcal 的啊！



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白糖糕、

過年用剩的沾米粉，
粘米粉200 g
糖150 g
水420ml
酵母粉1茶匙
泡打粉半茶匙
糖加水煮溶
放入粘米粉不停攪拌，煮成糊狀，放涼。
酵母粉用小量水溶解之後放入粉糊
發酵2-4小時
碟 塗油大火蒸半小時